Podcast # 636: Perché mangi troppo e cosa fare al riguardo

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Conosciamo tutti le basi per perdere peso: non consumare più calorie di quelle di cui il tuo corpo ha bisogno. Eppure molti di noi mangiano ancora comunque, a volte continuamente, a volte al punto che porta all'obesità, al diabete e ad una qualità della vita significativamente inferiore. Perché il nostro comportamento tradisce le nostre intenzioni di essere snelli e sani?

Il mio ospite oggi sostiene che la risposta sta negli antichi istinti del nostro cervello che non si adattano più all'ambiente del mondo moderno. Il suo nome è Stephan guyenet, ed è un neuroscienziato, ricercatore sull'obesità e autore di The Hungry Brain: Superare in astuzia gli istinti che ci fanno mangiare troppo. Iniziamo la nostra conversazione con ciò che è cambiato nel nostro paese per trasformare l'obesità in un'epidemia e perché gli americani hanno iniziato ad aumentare di peso negli anni '70. Quindi ci immergiamo esattamente nel modo in cui il sistema di ricompensa nel nostro cervello ci porta a mangiare più del necessario, in che modo i cibi fabbricati moderni come Doritos dirottano questo sistema di ricompensa e i fattori che aumentano le nostre voglie, incluso l'effetto buffet. Spieghiamo quindi come respingere il desiderio di mangiare troppo, inclusa la rivalutazione dell'ipotesi che tutto il cibo che consumi debba essere delizioso. Da lì passiamo al ruolo che l'ormone leptina svolge nella regolazione dell'appetito, a come può rendere difficile impedire il ritorno del peso che si perde e alle migliori tecniche per gestire questa forza di contrasto. Concludiamo la nostra conversazione con il ruolo che lo stress e il sonno giocano nell'aumento di peso.


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Mostra momenti salienti

  • Perché i tassi di obesità sono aumentati negli ultimi decenni?
  • La natura insidiosa del mangiare fuori pasto
  • Perché il nostro cervello vuole che mangiamo più del necessario?
  • L'unico bisogno umano di sale
  • Cosa fa veramente la dopamina?
  • Perché il cioccolato è il cibo perfetto per la nostra tavolozza
  • Che ruolo gioca la varietà nell'eccesso di cibo?
  • La barriera dello sforzo e la folle disponibilità di cibi ricchi di calorie e deliziosi
  • Come rendere l'eccesso di cibo più difficile e un'alimentazione sana più facile
  • Il tuo cibo deve essere delizioso ogni volta?
  • Cos'è la leptina? Che ruolo gioca nel nostro desiderio di mangiare?
  • Come cambiare il tuo ambiente alimentare
  • Il ruolo del sonno nelle nostre abitudini alimentari
  • In che modo lo stress influisce sul nostro mangiare?

Risorse / persone / articoli citati nel podcast

The Hungry brain di Stephan J.Guyenet copertina del libro.

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