Come fare popcorn perfetti sul fornello

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Oh, non mostra segni di arresto
E ho portato del mais da far scoppiare.
Le luci sono molto basse
Lascia che nevichi, lascia che nevichi, lascia che nevichi

Che tu abbia o meno fiocchi di neve che scivolano fuori dalla finestra, è un ottimo periodo dell'anno per mettere un po 'di mais sul fornello della tua cucina.


Anche se può sembrare laborioso e inutilmente antiquato preparare i popcorn sui fornelli, è un processo che chiunque può fare meno di 5 minuti. E il risultato ha i suoi evidenti vantaggi.

I popcorn sui fornelli non solo sono più salutari di qualsiasi cosa tu possa trovare al cinema o dai sacchetti del microonde che sono caricati con aromi falsi e ingredienti decisamente non alimentari, ma ha davvero un sapore migliore di entrambe le opzioni. È molto più fresco (sì, i popcorn possono avere un sapore fresco!) E puoi ravvivarlo esattamente come preferisci.


Mentre Air popper in silicone che hai messo nel microonde sono diventati di gran moda, ma non è la stessa cosa; la natura tattile di mescolare il popper e sentire il calore della stufa aggiunge sicuramente all'esperienza sia il preparatore che i consumatori.



Con solo un po 'di istruzioni, puoi goderti il ​​mais spuntato di qualità nel comfort della tua casa, con i pantaloni della tuta e Una storia di Natale giocando sulla TV.


Come fare i popcorn sul piano cottura

Ingredienti per preparare i popcorn sul fornello.

Mentre tu può usa una vecchia pentola per fare i popcorn, è molto più facile un vero popper per popcorn. Il manico incorporato lo rende un gioco da ragazzi, così come il coperchio facile da maneggiare. Per circa $ 30, puoi ottenere un popper che durerà anni e anni. Se vuoi che i popcorn fatti in casa diventino un'abitudine e una tradizione casalinga, non c'è motivo per non averne uno.


Sia che utilizzi una padella normale o un popper dedicato, i passaggi sono gli stessi e ne illustrerò un paio in dettaglio, quindi assicurati di leggere tutto prima di iniziare. È un processo molto veloce una volta che inizi, di nuovo, meno di 5 minuti, quindi non avrai tempo per provare a leggere questo e preparare i tuoi popcorn allo stesso tempo. Fatto? Ottimo, iniziamo.

ingredienti


Serve facilmente 4

  • ½ tazza di chicchi di popcorn (va bene qualsiasi; non c'è bisogno di essere fantasiosi qui)
  • 3 cucchiai di olio vegetale (anche se la maggior parte degli oli da cucina andrà bene: oliva, cocco, canola, ecc.)
  • Condimenti (sale, burro, zucchero alla cannella, ecc.)

Indicazioni


1. Aggiungi olio al tuo popper e 3 chicchi di mais.

Olio in popper.

L'aggiunta di alcuni noccioli preliminari al tuo olio ti consente di sapere esattamente quando l'olio è abbastanza caldo per far scoppiare il mais. (Aggiungere subito l'olio e l'intera quantità di mais insieme è consigliato da alcune persone, ma a mio parere è un prodotto finale più fradicio e meno che ideale.)

2. Riscaldare a fuoco medio.

Aggiunta di popcorn in popper.

Err sul lato di troppo poco calore rispetto a troppo, con il coperchio chiuso. L'olio potrebbe sfrigolare un po 'subito (specialmente se hai un popper in alluminio anziché in acciaio inossidabile), che potresti scambiare per quei chicchi che scoppiano. Dagli 30-90 secondi e poi i kernel preliminari si apriranno: è davvero più un 'POP!' suono contro un crepitio / fiasco. Apri il coperchio per verificare.

3. Aggiungere il resto dei popcorn.

Aggiungendo tutti i popcorn in pentola.

Aggiungere ½ tazza di chicchi di popcorn, chiudere il coperchio e mescolare. In un minuto o due (leggermente più a lungo se si utilizza un popper in acciaio inossidabile), ci sarà una vera esplosione di popping; sarà un po 'più difficile da mescolare e molto rapidamente dopo che lo schiocco si spegnerà.

I popcorn sono pronti in popper.

Non appena lo schiocco rallenta, togli il popper dal fuoco e versa i popcorn in una ciotola capiente. Non aspettare finché non senti lo scoppiettio fermarsi completamente; a quel punto è troppo tardi e i popcorn saranno bruciati. Devi solo aspettare fino a quando non passano pochi secondi tra i pop; molto meglio tirarlo fuori troppo presto che troppo tardi.

Ce ne saranno inevitabilmente alcuni che si sono bruciati (e alcuni che non sono riusciti a scoppiare), ma se hai rimosso il popper dal fuoco al momento giusto, saranno davvero solo pochi. Popcorn in una ciotola.

4. Aggiungi sale, burro e / o qualsiasi altro condimento che puoi immaginare. Inizia sempre con piccole quantità; ovviamente puoi sempre aggiungerne dell'altro, ma non puoi rimuoverlo se inumidisci i popcorn con troppo sale. Inizia con un paio di cucchiaini di sale e un paio di cucchiai di burro fuso; mescolare accuratamente con un cucchiaio grande e dargli un sapore.

Ci sono infinito deliziosi abbinamenti di condimento da trovare sugli interwebs.

Forse la migliore variante di popcorn, tuttavia, è il mais bollitore estremamente gustoso:

Come fare il mais bollito sul piano cottura

Il mais bollito è quel popcorn deliziosamente croccante e dolce che acquisti nelle fiere e nei mercati degli agricoltori per $ 10 a borsa. Ma farlo a casa è molto più economico, altrettanto gustoso e molto più facile di quanto avresti potuto immaginare. Ecco come farlo:

ingredienti

  • ½ tazza di chicchi di popcorn
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio vegetale

Indicazioni

1. Inizia come per i popcorn normali: metti 3 cucchiai di olio sul fondo del popper, insieme a 3 chicchi di mais, e scalda con il coperchio coperto.

2. Quando senti uno schiocco di noccioli, aggiungi il resto dei popcorn insieme allo zucchero e al sale e mescola in modo aggressivo per ricoprire uniformemente i chicchi.

3. Attendi un minuto finché non senti uno scoppiettio vigoroso. Ancora, non appena lo schiocco rallenta, togli il popper dal fuoco e versa i popcorn in una ciotola capiente.

4. Lascia raffreddare un paio di minuti e divertiti! Il mais del bollitore tende a raggrumarsi; spezzalo con un cucchiaio grande o semplicemente con le mani mentre mangi. Quando il mais scoppiò, il calore ha caramellato lo zucchero, dando vita a quella meravigliosa dolcezza croccante che pensavi esistesse solo in fiera.